Scampis au curry et aux pommes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 1 cuillère à café curry (doux ou piquant selon les goûts)
- 30 cl crème fraîche
- sucre
- 1 poivron rouge
- 32 scampis décongelés et décortiqués
- 2 pommes
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire saisir les scampis dans l'huile d'olive, saler et poivrer.
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2
Saupoudrer du curry, mélanger et ajouter la crème fraîche. Faire épaissir un peu la sauce et maintenir au chaud.
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3
Détailler les pommes en dés et les arroser d'un filet de jus de citron. Les faire revenir dans du beurre avec un peu de sucre (les morceaux de pommes doivent rester fermes). Ajouter les morceaux de pommes aux scampis.
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4
Servir dans des assiettes préchauffées et décorer avec des petits dés de poivrons rouge.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.