Scampis diaboliques
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 125 g beurre à l'ail
- 10 cl whisky
- 20 g beurre doux
- poivre selon le goût
- 500 g scampi décortiqués (compter environ 700 g de scampis avec leur carapace)
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café rase de Pili Pili
- 3 gousses ail épluchées, dégermées et passées au presse-ail
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les scampis.
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2
Faire fondre le beurre ordinaire dans une poêle à bords hauts et y cuire les scampis, à feu vif, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et rosissent.
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3
Les arroser de whisky, et les faire flamber.
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4
A l'aide d'une grande cuiller, les retirer de la poêle. Y faire fondre doucement le beurre à l'ail.
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5
Quand il est bien fondu, y mélanger au fouet et à feu vif l'ail, le pili-pili, le concentré de tomates, et enfin la crème fraîche.
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6
Saler et poivrer selon le goût.(Attention au pili-pili qui pimente la sauce : il vaut mieux avoir la main légère avec le poivre!)
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7
Remettre les scampis dans la sauce deux petites minutes, pour bien les réchauffer puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.