Scampis et noix de St Jacques au parmesan et martini blanc
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- persil frais
- 10 g farine
- 250 g champignons de Paris
- 500 g scampi
- 500 g noix de saint-jacques
- 1 filet citron
- 2 gousses ail
- 1 sachet parmesan
- martini blanc
- 1 verre vin blanc
- margarine
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre un peu de margarine et de l'ail dans une casserole, émincer les champignons frais. Saler, poivrer et ajouter un filet de citron. Egoutter et réserver.
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2
Peler les scampis.
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3
Dans une grande poêle, faire fondre également un peu de margarine et ajouter un peu d'ail frais. Faire sauter les scampis et les coquilles st Jacques, sel et poivre.
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4
Déglacer avec du vin blanc et arroser de martini blanc, saupoudrer de parmesan râpé, ajouter les champignons déjà cuits et ensuite la crème fraîche.
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5
Laisser mijoter doucement sans porter à ébullition.
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6
Rectifier l'assaisonnement et épaissir la sauce de façon onctueuse avec la farine.
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7
Servir sur un lit de tagliatelles et parsemer de persil frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.