Scarole au fromage
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 25 g farine
- 100 g fromage râpé
- poivre et sel
- muscade
- 1 scarole (endive en Belgique)
- 1 dl lait
👨🍳 Préparation
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1
- Bien laver la scarole (rajouter quelques gouttes de vinaigre à l'eau, la couper en morceaux et laver aussi les morceaux de scarole.
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2
- Mettre la scarole humide dans une grande poêle. Laisser réduire la scarole et ajouter un peu de sel.
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3
- Egoutter l'endive mais recueillir l'eau de cuisson(*)
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4
- Dans un poêlon, faire une béchamel:
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5
* laisser fondre le beurre
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6
* rajouter la farine et bien remuer jusqu'à obtention de petites boules de pâte
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7
* et rajouter petit à petit le lait et le jus de cuisson (*) en remuant constamment
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8
pour obtenir une belle sauce consistante.
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9
- Rajouter le fromage à la sauce. Terminer la sauce en rajoutant un peu de poivre et de noix de muscade.
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10
- Rajouter alors la scarole à la sauce afin de la scarole soit réchauffée.
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11
- Déguster avec une viande ou un poisson et/ou quelques pommes de terre vapeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.