Schankala (Beignets d'Alsace)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 100 g noix râpées
- 1 zeste d' orange
- 2 cuillères à soupe cacao amer
- 500 g farine complète
- 4 oeufs
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Amalgamer la pâte en commençant par le beurre fondu et la farine, et ajouter petit à petit les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
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2
Rouler de petits boudins, en prenant soin de fariner ses mains.
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3
Mettre les boudins dans une friture pas trop chaude, jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes les faces.
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4
Retirer de cette friture, laiser un peu refroidir, rouler dans un mélange sucre/cannelle et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.