Schankala ou beignet de carnaval alsacien
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 500 g farine
- 2 cuillères à soupe beurre fondu et un peu refroidi
- 4 oeufs
- 200 g amandes moulues
- 2 cl kirsch ou du rhum
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pendant la confection de la pâte.
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2
Mélangez au mixeur le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.
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3
Ajouter la farine et les amandes ainsi que le beurre fondu et le kirsch, vous obtenez une pâte qui ne doit pas trop coller.
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4
Mettre un peu de farine dans ses mains et confectionné des petits boudins d'environ 7-8 cm de long sur 3 cm d'épaisseur, les faire frire à l'huile, ils doivent brunir un peu et les saupoudrez de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.