Schrubb (liqueur d'orange ou de mandarine)
🛒 Ingrédients
- 5 oranges ou mandarines
- 1 l rhum
- 500 g sucre
- vanille
- muscade
- 0.5 l eau
- cannelle
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Gardez toutes les peaux d'oranges ou de mandarines (non traitées) que vous mangez ou utilisez pour la cuisine, enlevez bien la peau blanche et faites-les sécher. Il en faut suffisamment pour remplir un bocal.
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2
Essence d’orange :
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3
Mettez à macérer les peaux d’oranges ou de mandarines séchées, dans du rhum blanc pendant 3 à 4 jours au soleil. (Profitez de la fin d’une cuisson au four pour faire sécher plus rapidement les peaux).
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4
Faites bouillir 500 g de sucre de canne avec 1/2 litre d’eau, de la cannelle, de la vanille, de la muscade et des zestes de citron. Il faut laisser cuire assez longtemps pour que le sirop devienne épais.
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5
Schrubb :
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6
Mélangez 1/2 litre de sirop avec 1/2 litre de rhum blanc et 10 cl d’essence d’orange, mettez en bouteille et dégustez avec modération.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.