Scone salé bacon, oignon et comté Juraflore
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- 150 g Comté Juraflore Fort des Rousses de 18 mois d’affinage
- 1 oignon
- 4 tranches bacon
- 300 g farine
- 1 oeuf
- 1 sachet levure
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire revenir l’oignon émincer avec un peu d’huile d’olive.
-
2
Détailler le Comté Juraflore Fort des Rousses de 24 mois d’affinage en en dés. Couper les tranches de bacon grillé en morceaux.
-
3
Dans un saladier, mélanger la farine, avec la levure, l’œuf, le beurre mou et la crème. Bien malaxer la pâte avec les mains. Ajouter le fromage, les oignons et le bacon. Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule relativement homogène.
-
4
Étaler la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur et y découper des triangles.
-
5
Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les badigeonner de jaune d’œuf.
-
6
Enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.