Scones

🛒 Ingrédients

• 225 g farine à levure incorporée (ou 215 g de farine + 1 sachet de levure bien mélangées)
• 1 pincée sel
• 50 g beurre tendre
• 5 cuillères à café sucre en poudre
• 1 oeuf battu
• 5 cuillères à soupe lait
• 1 oeuf battu (ou du lait pour dorer les scones)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger la farine et le sel. Du bout des doigts, incorporez le beurre. La pâte doit être extrêmement friable. Ajoutez le sucre, puis l'oeuf et travaillez à la fourchette.

2. 2

   Ajoutez progressivement le lait, pour obtenir une pâte assez ferme.

3. 3

   Placez-la sur une planche farinée et étalez-la en une abaisse d'environ 2,5 cm d'épaisseur.

4. 4

   A l'aide d'un emporte-pièce préalablement trempé dans la farine, découpez des cercles de 6 cm de diamètre.

5. 5

   Placez les scones, près les uns des autres, sur la plaque, graissée et saupoudrée de farine, du four préalablement chauffée à 230°C (thermostat 7).

6. 6

   Dorez-les à l'oeuf ou au lait tiède.

7. 7

   Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. Sortez-les alors du four et posez-les sur une grille métallique. Recouvrez-les immédiatement d'un torchon, afin de leur conserver tout leur moelleux.

❓ Questions fréquentes

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