Scones ciboulette, cheddar et chorizo
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 20 g levure fraîche (à peu près)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 petite cuillère à soupe de sel
- 1 sachet poudre à lever
- 30 g ciboulette
- 200 g cheddar (ou du gruyère si vous ne trouvez pas de cheddar)
- 210 g crème
- 15 cl lait
- 100 g chorizo ou de lardons (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre dans un grand bol.
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2
Ajouter la ciboulette coupée très finement, ainsi que le fromage (cheddar ou gruyère) râpé grossièrement.
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3
Délayer la levure dans le mélange crème-lait puis mélanger les liquides au mélange sec.
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4
Dans une poêle, faire revenir le chorizo coupé en petit morceaux (ou les lardons) avec une pincée de sucre pour qu'ils caramélisent.
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5
Mélanger le tout et laisser reposer à couvert pendant 2 h (une nuit au frais, ça va aussi).
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6
La pâte reste assez collante, c'est normal.
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7
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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8
Quand la pâte à doubler de volume, la pétrir à nouveau avec un peu de farine. Elle doit rester assez collante.
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9
Former 12 boules et les aplatir un peu à la main.
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10
Enfin, enfourner à 200°C pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.