Scones saumon, lentilles
🛒 Ingrédients
- 1 g rosse boîte de lentilles d’aucy
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 50 g beurre
- 100 g saumon petits cubes
- 1 cuillère à soupe ciboulette hachée
- 250 g farine
- 130 g lait
- 1 sachet levure
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- baies roses
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Égouttez les lentilles d’aucy et mélangez avec le saumon puis réservez.
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2
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et sablez du bout des doigts avec le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Ajoutez le lait, les lentilles et la ciboulette. Mélangez pour obtenir une pâte souple et formez une boule.
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3
Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm et découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce. Posez-les sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d’œuf puis saupoudrez-les de baies roses.
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4
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Dégustez tiède accompagnés d’une petite salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.