Scotch eggs
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons natures maigres
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 oeuf frais
- 4 oeufs durs
- 200 g filet de porc
- 2 pincées sauge (poudre)ou romarin (poudre) ou autre.
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 0.5 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Oter la coquille des oeufs durs, les réserver dans de l'eau froide.
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2
Hacher finement la viande et les lardons puis verser la préparation dans un bol ou saladier.
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3
Ajoutez-y l'oeuf entier ainsi que le sel, le poivre, le persil et aromate(s).
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4
Séparer la préparation en quatre parts égales. Etaler chaque part en 1 disque de 12 cm de diamètre. Recouvrir chaque oeuf (égouté) de cette préparation en prenant soin à bien fermer les bords de façon à obtenir une forme régulière.
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5
Rouler les oeufs dans le lait froid puis dans de la chapelure. Faire frire dans un bain d'huile pendant 6-7 mn. Les oeufs doivent être de couleur caramel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.