Seadas

🛒 Ingrédients

• 170 g farine
• miel liquide arbousier, ou toutes fleurs
• huile d'arachide
• 300 g pecorino sardo
• 30 g saindoux
• 1 zeste de zeste d'orange
• 1 zeste de zeste de citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez la farine préalablement tamisée avec le sel. Creusez un puits et déposez-y le saindoux bien mou. Intégrez à la farine en malaxant avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2. 2

   Formez une belle boule. Couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant environ 45 min.

3. 3

   Pendant ce temps, râpez le fromage frais et mélangez-le aux zestes d'agrumes.

4. 4

   Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et abaissez-la à la main puis au rouleau. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'une soucoupe, découpez des disques d'environ 10 cm de diamètre.

5. 5

   Garnissez la moitié des disques avec un peu de farce au fromage. Couvrez avec les disques de pâte restants. Scellez fermement les bords à la main (à l'aide d'une fourchette ou d'une roulette spécialisée).

6. 6

   Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude plongez les chaussons (deux par deux au maximum) en les retournant délicatement afin qu'ils dorent de tous les côtés. Sortez-les de l'huile et égouttez-les. Passez-les sur papier absorbant si nécessaire. Couvrez généreusement de miel liquide et dégustez chaud.

❓ Questions fréquentes

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