Seiche à la tomate et aux figues
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 boîte tomates concassées
- pois chiches (environ 100 grammes)
- 5 figues (+4 pour la décoration des assiettes)
- cognac pour flamber
- poivre
- huile d'olive
- 5 l amelles de seiche
- 1 boîte concentré de tomates
- 1 gousse ail
- graines de nigelle (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive.
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2
Couper les lamelles de seiche en morceaux. Les mettre dans la marmite à feu assez vif de façon à ce qu'elles suent et jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Baisser le feu. Flamber avec le cognac.
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3
Ajouter le concentré de tomates, autant d'eau, les tomates concassées et les pois chiches. Laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 45 minutes. Saler, poivrer.
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4
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les figues épluchées et coupées en 4 et la gousse d'ail écrasée (retirer le germe!).
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5
Laisser cuire encore 5 minutes environ et servir!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.