Seiches au vin rouge
🛒 Ingrédients
- beurre + un peu d'huile
- 4 oignons
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 kg seiche
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Demandez à votre poissonnier des lamelles de seiches.
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2
Sur un des côtés, une peau est un peu plus épaisse. Enlevez-la à l'aide d'un couteau.
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3
Ensuite coupez les lamelles en morceaux et faites-les revenir rapidement dans un mélange d'huile et de beurre.
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4
Ajoutez le bouquet garni ainsi que les oignons coupés en fines lamelles. Surtout remuez souvent pour ne pas que ça blondisse.
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5
Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez rapidement.
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6
Le poisson rend de l'eau, c'est normal ne vous inquiétez pas.
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7
Mettez ensuite du vin rouge à hauteur du poisson, portez à ébullition
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8
et laisser à feu doux voire moyen environ 2 h jusqu'à ce que la seiche soit fondante.
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9
Servez avec des pommes de terre à l'eau ou du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.