SEMOULE
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 50 cl lait
- 80 g semoule moyenne
- 60 g gruyère
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait dans lequel vous aurez ajouté le beurre, le sel et le poivre.
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2
Ajouter la semoule et faire cuire 5 min sans cesser de remuer.
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3
Lorsque la semoule commence à se détacher de la casserole, ajouter hors du feu 40 g de gruyère et les oeufs un à un en travaillant bien.
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4
Mettre cette préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère et coiffer d'une noisette de beurre.
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5
Faire cuire à 180°, thermostat 6, jusqu'à que le dessus soit doré.
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6
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.