Semoule à la tomate et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 pincée sel
- 1 poivre
- 20 cl bouillon de légumes
- 250 g semoule moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Sans matière grasse faire revenir les lardons dans un faitout.
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2
Incorporer l'oignon finement coupé puis les tomates découpées en dés.
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3
Faire revenir à feu moyen pendant 5 min (essayer de garder du jus de tomate).
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4
Saler, poivrer.
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5
Ajouter la semoule à l'ensemble et bien mélanger pour qu'elle s'imprègne du jus de tomate.
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6
Sortir du feu et rajouter les 20 cl de bouillon.
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7
Bien mélanger et laisser reposer en couvrant pendant 5 à 10 min.
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8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.