Semoule au lait façon 4/4
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 50 g semoule fine
- 50 cl lait
- 30 g raisins secs
👨🍳 Préparation
-
1
Faites bouillir le lait avec le sucre.
-
2
A ébullition, baisser le feu et verser la semoule en pluie.
-
3
Remuer sans arrêt pendant 2 mn pour faire épaissir légèrement.
-
4
Rajouter les raisins secs que vous aurez prélablement passés dans un peu de farine.
-
5
Laisser refroidir pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Puis verser la semoule dans les pots.
-
6
Après complet refroidissement, mettre les pots au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.