Semoule aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 courgette (selon la taille)
- 1 poivron rouge
- poivre
- cumin
- Ras el Hanout (ou toute autres épices selon les goûts)
- 150 g maïs (soit 1 petite boite)
- 250 g semoule environ (selon l'appétit)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande poêle, faire revenir les légumes coupés en dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le maïs, le sel, le poivre et les épices.
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2
Quand les légumes sont encore un peu croquants, saupoudrer le tout avec la semoule. Remuer un peu, et baisser le feu. Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.
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3
Couvrir, et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
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4
Ce plat peut se décliner à l'infini, en fonction des goûts et des légumes que l'on a dans le frigo.
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5
On peut aussi ajouter n'importe quelle viande coupée en morceaux, pour obtenir un plat complet!
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6
Merci à Marie C. de m'avoir soufflée cette recette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.