Semoule aux pois chiches et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 tomates fraîches ou en conserve (si pas de saison)
- 0.5 oignon
- 150 g pois chiches
- 80 g semoule pour couscous
👨🍳 Préparation
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1
Mettre une grande casserole d'eau à bouillir.
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2
Pendant ce temps émincer le 1/2 oignon et remplir un saladier d'eau et de quelques glaçons.
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3
Une fois l'eau bouillante y mettre les tomates. Les laisser 1 à 2 minutes au maximum puis les plonger directement dans le saladier. Les retirer puis les peler et les découper en petits morceaux.
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4
Faire cuire la semoule.
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5
Faire chauffer les pois chiches.
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6
Dans une poêle huilée faire dorer les oignons puis y ajouter les tomates en remuant fréquemment. Saler, poivrer. Après une ou deux minutes de cuisson rajouter un peu d'eau pour que ça ait l'aspect d'une sauce.
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7
Chacun se sert comme il le souhaite !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.