Semoule façon couscous au rutabaga et carottes (9 mois et +)
🛒 Ingrédients
- 120 g carotte
- 1 pincée Ras el Hanout
- 1 cuillère d' huile d'olive
- 120 g rutabaga
- 50 g concentré de tomates
- 50 g semoule
- raisins secs
- feuilles de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher les carottes et les rutabagas.
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2
Couper les carottes en fines rondelles (ou petits dés). Cuire à la vapeur (30 minutes environ).
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3
Couper les rutabagas en petits morceaux. Les ajouter dans le panier avec les carottes.
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4
Mettre de l’eau à bouillir (dans une bouilloire ou à la casserole).
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5
Dans un bol, verser 50mL d’eau sur 50g de semoule. Laisser gonfler 5 minutes.
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6
Dès que les cuissons sont terminées :
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7
Mouliner les rutabagas avec les carottes, le concentré de tomates, quelques raisins secs et des feuilles de coriandre.
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8
Ajouter une belle pincée de ras el hanout et 1 cuillère à soupe d’huile d'olive.
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9
Mélanger cette purée avec la semoule.
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10
Cette recette s'adapte bien pour les enfants à partir de 9 mois. Dès 12 mois, vous pouvez laisser les carottes, rutabagas et raisins secs en petits morceaux. Si vous servez ce plat le midi, vous pouvez compléter par des petites boulettes de poisson ou de viande afin d'apporter la portion protéines animales.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.