Serpents de dinde au sésame
🛒 Ingrédients
- curry doux 1 cuillère à café (ou plus selon les goûts)
- 1 demi de gingembre en poudre
- poivre
- sésame grillé en vrac
- huile
- 3 escalopes fines de dinde (poulet)
- 1 oeuf
- farine de sarrasin , environ 2 cuillères à soupe
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes en fines lanières (serpents).
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2
Préparer l'appareil à panner avec un oeuf battu, la farine et un peu de lait, les épices, sel poivre, pour former une pâte de consistance épaisse et y mettre la dinde dedans.
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3
Faire chauffer deux cuillères d'huile dans une grande poêle.
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4
Prendre les serpents un par un et les tremper dans le sésame et mettre à cuire dans la poêle, 5 mn de chaque côté.
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5
Faire attention à ne pas trop griller le sésame.
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6
Servir avec une sauce au yogourt et curry.
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7
Les enfants adorent !!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.