Shortbread chocolat caramel au beurre salé

🛒 Ingrédients

• Pour le biscuit sablé :
• 175 g farine
• 125 g beurre
• 60 g cassonade
• Pour le caramel :
• 10 morceaux sucre
• 15 g beurre salé
• 3 cuillères de lait
• Pour le nappage chocolat :
• Ingrédient incontournable 75 g de chocolat pâtissier
• Ingrédient incontournable
• 75 g chocolat pâtissier
• 30 g beurre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour le biscuit :

2. 2

   Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6-7).

3. 3

   Beurrer les parois d'un moule carré de 23 cm de côté sans fond, posé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone.

4. 4

   Mélanger la farine, la cassonade et le beurre coupé en morceaux.

5. 5

   Étaler cette pâte dans le moule et piquer la préparation à la fourchette.

6. 6

   Faire cuire 20 min environ.

7. 7

   Pour le caramel:

8. 8

   (recette Marmiton crème de caramel au beurre salé : http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-de-caramel-au-beurre-sale_22060.aspx)

9. 9

   Mouiller les morceaux de sucre et les placer dans une casserole à fond épais, y ajouter le beurre.

10. 10

    Faire fondre à feu doux puis faire bouillir à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.

11. 11

    Arrêter la cuisson avec le lait et remettre quelques minutes à cuire.

12. 12

    Napper ce caramel sur le biscuit démoulé et laisser refroidir.

13. 13

    Pour le nappage chocolat :

14. 14

    Faire fondre le chocolat avec le beurre puis recouvrir le caramel avec le chocolat fondu et laisser refroidir.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)