Simplissimes nouilles sautées au poulet
🛒 Ingrédients
- Pour la marinade :
- 1 oignon très finement émincé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- brin de persil plat et de coriandre ciselés
- 4 filets poulet coupés en dés
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- Pour la garniture et l'assaisonnement :
- 2 cuillères à café sucre
- 1 paquet de nouilles chinoises (au rayon produits exotiques en GMS)
- 2 cuillères à soupe nuoc mam
- 500 g julienne de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Préparez votre marinade dans un plat assez creux pour que les dés de poulets soient bien tous en contact avec les lamelles d'oignon, les herbes, l'huile et la sauce soja. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au moins deux heures à température ambiante.
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2
Mettez votre julienne dans une grande casserole d'eau bouillante, et laissez cuire 6-7 min dès reprise de l'ébullition. Egouttez et réservez.
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3
Faites cuire vos nouilles dans un grand volume d'eau (attention ça cuit très vite, 3-4 min dès reprise de l'ébullition). Egouttez et réservez.
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4
Dans un wok ou un faitout, versez la marinade et cuisez à feu fort pour dorer un peu le poulet. Quand le poulet est cuit, ajoutez la julienne, et enfin les nouilles.
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5
Remuez rapidement en mélangeant bien les ingrédients, et juste avant de servir, ajoutez l'assaisonnement (4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de nuoc mam et les 2 cuillères à café de sucre).
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6
Servez immédiatement et dégustez sans attendre!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.