Sirop de cassis
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre
- 1 kg cassis
👨🍳 Préparation
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1
Temps de repos : 1 année
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2
Préparation du sirop :
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3
Bien laver le cassis fraîchement cueilli, le laisser égoutter, puis le peser.
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4
Peser le même poids de sucre (1 kg de sucre pour 1 kg de fruits).
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5
Dans un bocal hermétique, disposer par couches successives : le sucre, puis le cassis, puis le sucre, puis à nouveau cassis; et terminer par une couche de sucre.
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6
Fermer le bocal et le ranger (pour une année).
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7
Dans l'année qui va suivre, le sucre absorbera complètement le jus du fruit, il n'y aura plus qu'à filtrer.
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8
Confection du sirop :
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9
Prendre le bocal du cassis préparé l'an passé.
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10
Verser le contenu du bocal à travers une passoire pour recueillir le sirop.
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11
Filtrer à travers une mousseline.
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12
Mettre ce délicieux sirop en bouteille, il se conservera parfaitement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.