Sirop de Cassis de Bourgogne
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
- 1 kg cassis
👨🍳 Préparation
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1
Juillet, récolte des cassis, voici pour les chaleurs de l'été une recette familiale de ce délicieux "Sirop de Cassis de Bourgogne".
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2
Mettre dans une terrine les feuilles et les fruits sans les égrainer.
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3
Ecraser les fruits à la main en les mélangeant avec les feuilles.
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4
Ajouter le sucre et la bouteille de Bourgogne rouge (un petit Côte de Beaune Monthélie Les Riottes ferait très bien l'affaire) et mélanger le tout.
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5
Laisser macérer deux jours.
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6
Mettre le tout dans une bassine et laisser cuire un bouillon.
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7
Passer dans un linge et mettre en bouteille.
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8
Boucher et conserver dans un endroit frais dans l'obscurité.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.