Sirop de fleurs de sureau rapide
🛒 Ingrédients
- 5 kg sucre
- 60 fleurs de sureau
- 5 citrons en rondelles avec l'écorce
- 80 g acide citrique
- 2.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Bien secouer les ombelles afin d'éliminer les petits insectes.
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2
Prendre 1 très grand saladier ou 2 plus petits. Cuire l'eau.
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3
Mettre la moitié des ombelles dans le saladier avec la moitié du sucre, verser l'eau et bien brasser, ajouter le reste des ombelles et du sucre, les rondelles de citron et l'acide citrique. Brasser jusqu'à dissolution complète du sucre (si on met tout en une seule fois, le brassage est pratiquement impossible et le sucre ne fond pas bien).
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4
Laisser à couvert et à l'abri de la lumière durant 6 jours en remuant bien chaque jour.
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5
Filtrer (gaze) dans une grande casserolle (ou en 2 fois), donner un bouillon et verser dans des bouteilles stérilisées à l'eau bouillante.
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6
Se conserve environ 1 an à l'abri de la lumière. Une fois la bouteille entamée, la garder au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.