Sirop de menthe maison (sucre de canne)
🛒 Ingrédients
- 1.5 kg sucre de canne en poudre
- 200 g menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir 1,3 l d'eau dans une grosse casserole, arrêter le feu et jeter dans la casserole les 200 g de menthe fraîche sans tiges, feuilles triées mais non lavées.
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2
Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 48 h.
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3
Passé ce délai, filtrer le tout avec une passoire fine en nylon, remettre le filtrat dans la casserole, faire chauffer et incorporer tout le sucre de canne en remuant sans cesse jusqu'à ce que l'ébullition soit atteinte. Arrêter de chauffer (ne pas faire bouillir le sirop) : le sucre doit normalement être totalement dissout. Si besoin, écumer le sirop.
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4
Mettre en bouteilles bien lavées, en filtrant à nouveau avec un filtre à café en nylon exclusivement réservé à cet usage. Refermer les bouteilles à chaud : cela garantira la conservation.
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5
Cette recette permet d'obtenir entre 1,7 et 2 litres de sirop selon la plante et le filtrage réalisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.