Sirop de sucre de canne maison
🛒 Ingrédients
- 2 gousses vanille fendues dans le sens de la longueur
- 1 muscade
- 2 cl ous de girofle
- 1 zeste d' orange et 1 pincée de poivre noir (facultatif)
- 1 kg cassonade
- 3 citrons verts
- 2 pincées cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la cassonade dans une grande casserole (si vous avez du cuivre...) et rajouter la même hauteur d'eau.
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2
Ajouter le jus des citrons , plus quelques zestes et le reste des ingrédients.
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3
Cuire à feu doux pendant à peu près 1/2 h en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
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4
C'est prêt quand ça file (trempez bien la cuillère et relever la à 20 cm de la casserole... Si vous avez un filet de liquide, c'est bon! Si vous obtenez des gouttes, un peu de patience).
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5
Passer ou -mieux- filtrer, puis mettre au réfrigérateur, dans un bocal fermé. Ce sirop s'y conservera plusieurs mois.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.