Skagen : cocktail de crevettes suédois
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe aneth haché frais ou surgelé
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 500 g crevette rose fraîches cuites
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 oignon rouge coupé très finement
- 0.5 citron jaune pour la garniture
- pain de mie en tranches fines ou pain "polaire"
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.
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2
Mélanger les crevettes avec l'aneth, la crème, la mayonnaise, l'oignon, saler, poivrer un peu.
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3
Faire griller le pain de mie ou servir avec du pain suédois en entrée avec des rondelles de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.