Skepasti

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à café origan
• 1 cuillère à café cumin
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de poivre
• 600 g échine de porc
• 2 cuillères à soupe yaourt à la grecque
• 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge affiné
• 2 gousses ail
• 2 cuillères à café paprika
• 2 cuillères à soupe moutarde
• 1 cuillère à café ail semoule
• 6 cuillères à soupe mayonnaise
• 4 cuillères à soupe ketchup
• 4 cuillères à soupe yaourt à la grecque
• 300 g fromage râpé kasséri
• 1 tomate
• 1 oignon
• 4 pains pita

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découpez la viande en lamelles très fines. Remuez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient. Laissez la viande reposer dans cette marinade pendant au minimum 30 minutes (idéalement 4 heures au frais). Faites revenir la viande dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie coloration dorée et devienne légèrement croustillante (environ 5 minutes).

2. 2

   Dans un bol, combinez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et le yaourt. Intégrez ensuite le vinaigre, la poudre d’ail, le sel et le poivre, puis mélangez. Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

3. 3

   Posez un pain pita dans une poêle à feu doux (pas besoin d’ajouter d’huile si la poêle est antiadhésive). Étalez la moitié du fromage râpé sur le pain, puis déposez la viande encore chaude. Ajoutez les tranches de tomate et l’oignon rouge émincé. Recouvrez avec le reste du fromage râpé.

4. 4

   Tartinez une couche de sauce sur le second pain pita. Couvrez le premier pain garni à l’aide du second (côté sauce vers le bas). Pressez légèrement avec une spatule ou recouvrez avec un couvercle. Au bout de 2-3 minutes, retournez l’ensemble et laissez cuire encore quelques minutes de l’autre côté.

5. 5

   Le pain doit être bien toasté et le fromage bien fondu. Coupez en quatre et servez immédiatement accompagné d’un peu plus de sauce et, selon votre envie, de frites ou d’une salade.

❓ Questions fréquentes

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