Skyr glacé façon stracciatella
🛒 Ingrédients
- 250 g skyr bio Les 2 Vaches®
- 1 blanc d'oeuf
- 10 cl eau
- 50 g sucre en poudre
- 20 g sucre vanillé
- 50 g chocolat noir
- 0.5 jus de citron
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre et le sucre vanillé dans l'eau avec le jus de citron. Au premier frémissement, et lorsque le sucre est bien dissout, couper le feu et laisser refroidir le sirop.
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2
Battre le blanc d'oeuf dans un saladier, jusqu’à ce qu'il blanchisse. Mélanger l’oeuf battu avec le sirop de sucre. Puis ajouter le skyr bio Les 2 Vaches®. Mélanger délicatement.
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3
Râper le chocolat en copeaux. Prélever les graines de vanille avec la pointe d’un couteau. Les incorporer à la préparation.
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4
Une fois le mélange bien homogène, mettre la préparation dans une sorbetière. Sans sorbetière, verser le mélange dans un plat et le placer au congélateur pendant 4 heures. Penser à mélanger régulièrement à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
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5
Sortir le skyr glacé du congélateur 10 mn avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.