Smashed croissant, straciatella et mortadelle
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe Véritable yaourt grec 0% Delta®
- 4 pièces de mozzarella
- 4 pièces de croissant
- 4 tranches mortadelle
- 1 poignée roquette
- 4 cuillères à soupe pesto
- 1 poignée pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, écrasez la mozzarella et ajoutez la yaourt grec pour obtenir une straciatella savoureuse.
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2
Ecrasez les croissants avec un rouleau à pâtisserie, et grillez-les dans une poêle bien beurrée.
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3
Sur un croissant, rajoutez la straciatella, 2 tranches de mortadelle, de la roquette, des pistaches et du pesto, et refermez avec un croissant. Répétez l’opération avec les deux autres croissants et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.