Socca niçoise au four
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel fin
- poivre du moulin
- 250 g farine de pois chiches
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir deux plaques de 40 cm de diamètre environ ou une de 70 cm.
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2
Dans un saladier profond, mettez l'eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches.
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3
Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel fin. Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux. Au besoin, tamisez.
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4
La pâte doit avoir la consistance du lait non écrémé. Si elle est trop compacte, rajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau.
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5
Préchauffez votre four en position maximale pendant 10 min.
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6
Sur une ou deux plaques circulaires, versez le contenu de quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Répartissez et enfournez pendant 5 min.
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7
Sortez la plaque du four, versez la préparation et étalez-la de façon homogène.
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8
Enfournez aussitôt, dans le haut du four.
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9
Au bout de 2 min, mettez le thermostat sur la position gril. Laissez cuire de 5 à 7 min, de façon que la croûte soit bien dorée, même un peu brûlée par endroits... Pendant la cuisson, vous pouvez percer avec un couteau les cloques qui se forment.
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10
Retirez du four, découpez et servez en n'omettant pas de poivrer abondamment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.