Socca nissarta
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel à volonté
- 70 g farine de pois chiches
- 30 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four en chaleur tournante à 270°C (thermostat 9), attention ne pas utiliser le gril.
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2
Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches avec un peu d'eau pour constituer une pâte épaisse et casser les grumeaux. Ajouter l'eau restante jusqu'à obtenir un mélange homogène de la consistance du lait.
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3
Ajouter l'huile d'olive et le sel à convenance en goûtant le mélange. La socca se mange salée.
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4
Quand le four est à température, chauffer le plat à tarte huilé en le plaçant au niveau le plus haut (pas plus de 20 secondes pour ne pas brûler l'huile).
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5
Verser le mélange dans le plat ainsi chauffé (la préparation doit crépiter en touchant le plat !) et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, voire grillée sur les bords (soit environ 15 min).
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6
Déguster sans modération.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.