Soda bread irlandais
🛒 Ingrédients
- 180 g farine (T45)
- 1 sachet levure chimique
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 0.5 cuillère à café sel
- 180 g farine complète
- 30 cl babeurre ou de yaourt
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Mettez les deux farines, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans une jatte ; mélangez intimement avec un fouet ballon.
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2
Faites un puits au centre, et versez-y le babeurre (ou le yaourt). Incorporez-le progressivement, puis mélangez avec les mains de façon à former une boule de pâte, et pétrissez-la pour l'assouplir.
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3
Formez à nouveau une boule et déposez-la sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Entaillez-la en formant une croix assez profonde (cela permettra à l'air de nourrir la pâte durant la cuisson), puis saupoudrez-la d'un peu de farine.
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4
Enfournez pour 30 à 35 min : la miche doit sonner creux quand on la tapote par le dessous.
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5
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.