soja et petits légumes sautés
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 200 g germes de soja
- 1 blanc de poireau
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez les germes de soja. Plongez-les 10 mn dans de l'eau salée en ébullition.
-
2
Nettoyez la carotte, lavez la courgette et le poireau, lavez et épépinez le poivron, épluchez la gousse d'ail et la tomate. Coupez tous ces légumes en petits morceaux.
-
3
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Mettez-y le soja et les légumes, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 8 à 10 mn.
-
4
Ajoutez la sauce soja. Mélangez bien. Servez très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.