Soleil d'Hawaï
🛒 Ingrédients
- 90 g sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café fécule
- 20 cl jus d'ananas
- 1 ananas
- 20 cl crème entière
👨🍳 Préparation
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1
Battre en mousse dans 1 casserole émaillée sur feu doux jusqu'aux premiers signes d'ébullition : le sucre avec les oeufs, la fécule et le jus d'ananas.
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2
Hors du feu, remuer encore quelques instants.
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3
Laisser refroidir.
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4
Ajouter délicatement la crème fouettée et un ananas coupé en dés.
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5
Laisser au froid.
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6
Au sortir du réfrigérateur, poser une belle tranche d'ananas dessus, comme garniture.
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7
Bon Appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.