Sorbet à la poire et à l'anis
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 6 poires
- 3 cl eau (75 cl)
- 3 anis étoilé es
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, épluchez et coupez les poires en gros morceaux.
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2
Faites-les cuire dans l’eau avec la cassonade jusqu’à ce que les poires soient cuites.
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3
Enlevez les poires du sirop et passez-les au mélangeur électrique pour les rendre en purée. Mettez-les dans un contenant en plastique (ou tout autre contenant qui va au congélateur).
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4
Ajoutez l’anis dans le sirop et laissez-le réduire de moitié. Cela donnera entre 1 tasse et 1,5 tasse de sirop. Retirez l’anis et versez le sirop sur la purée de poires. Mélangez à la spatule et placez le tout recouvert d’une pellicule plastique durant au moins 3 heures au congélateur.
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5
Sortez le sorbet et remixez-le jusqu’à rendre le tout en purée.
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6
Replacez la purée dans le contenant et laissez congeler à nouveau (environ 2 heures).
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7
Sortez le sorbet environ 30 minutes avant de le servir. Versez-le dans des coupes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.