Sorbet au pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 75 g sucre
- 3 pamplemousses
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Brossez l'un des pamplemousses sous l'eau. Prélevez 3 morceaux de zeste à l'aide d'un couteau économe en évitant de prendre aussi la peau blanche.
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2
Pressez tous les pamplemousses afin d'obtenir 40 cl de jus.
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3
Faites bouillir l'eau avec le sucre et les zestes de pamplemousse jusqu'à obtenir un sirop.
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4
Laissez-le refroidir et mélangez-le au jus des pamplemousses.
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5
Filtrez-le au chinois.
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6
Versez dans la sorbetière et laissez prendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.