Sorbet aux agrumes
🛒 Ingrédients
- 350 g sucre semoule
- 1 citron non traité
- 6 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez le zeste du citron non traité et ciselez-le très finement.
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2
Mélangez le sucre et 40 cl d'eau.
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3
Portez à ébullition et ajoutez le zeste de citron. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
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4
Otez du feu et laissez refroidir ce sirop.
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5
Pressez les citrons pour obtenir 25 cl de jus. Mélangez-le avec le sirop, versez dans une sorbetière et faites prendre 3 ou 4 heures au congélateur.
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6
Astuces :
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7
Filtrez le jus de citron dans une passoire fine pour avoir un jus très pur.
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8
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient ; placez-le au congélateur en mélangeant toutes les 30 minutes pour empêcher la cristallisation.
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9
Ce sorbet pouvait être fait avec n'importe quel agrume : pamplemouse, orange, citron vert, ...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.