Sorbet tomates
🛒 Ingrédients
- 400 g tomate
- 100 g sucre (en fonction du taux de sucre des tomates)
- 0.5 jus de citron
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Émonder les tomates et les épépiner.
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2
Couper la chair en petits dès.
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3
Mélanger les ingrédients et les mixer.
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4
Placer cette préparation dans la sorbetière et turbiner jusqu'à la formation de la glace.
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5
Pour varier:
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6
Avant de turbiner, vous pouvez éventuellement assaisonner de poivre ou de piment d'Espelette ou de poivre de Cayenne; soit agrémenter cette préparation avec des herbes de Provence ou du basilic ou de la coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.