Sorbet tropical
🛒 Ingrédients
- 180 g sucre
- 1 banane bien mûre
- rhum (facultatif)
- 27 cl eau
- 1 mangue bien mûre
- 2 kiwis bien mûrs
- moitié de blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préparez votre sirop avec 27 cl d'eau et 170 g de sucre. Vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de rhum.
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2
Laissez refroidir votre sirop.
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3
Epluchez la banane, la mangue ainsi que les deux kiwis. Mixez les fruits en purée.
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4
Battez la moitié d'un blanc d'oeuf en neige bien ferme.
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5
Mélangez le sirop refroidi, le blanc d'oeuf et la purée de fruits.
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6
Versez la préparation dans la sorbetière jusqu'à ce que la glace prenne. Mettez dans un bac à glace au congélateur et dégustez.
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7
(Il est préférable de réaliser le sirop la veille).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.