Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'Espelette
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines blanches
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 pincée thym
- huile d'olive
- poivre
- 300 g sot-l'y-laisse de dinde
👨🍳 Préparation
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1
Couper les Sot l'y laisse en 4 et émincer l'oignon.
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2
Les faire revenir dans un filet d'huile dolive.
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3
Eplucher les aubergines et ébouillanter la tomate pour la peler facilement.
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4
Couper les légumes en dés et les ajouter à la viande dorée.
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5
Saupoudrer de piment, de thym, de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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6
Servir avec une semoule de blé complet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.