Sot-l'y-laisse de dinde à la sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 1 boîte tomates concassées
- 1 branche romarin
- 1 feuille laurier
- poivre
- 6 sot-l'y-laisse de dinde
- 50 g bacon
- 2 échalotes
- 1 branche sauge
- 2 cuillères à soupe fromage frais à tartiner
- 30 g parmesan
- 50 parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les sot-l'y-laisse dans une poêle antiadhésive. Réserver.
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2
Faire revenir le bacon en petits morceaux et les échalotes en petits dés pendant cinq minutes sur feu moyen.
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3
Ajouter les tomates concassées et un peu d'eau de rinçage de la boite de tomates.
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4
Ajouter le romarin, le laurier et la sauge.
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5
Saler et poivrer.
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6
Mener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.
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7
Ajouter les cuillères de fromages et les sot-l'y-laisse réservés. Laisser réchauffer pendant cinq minutes.
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8
Retirer les herbes.
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9
Saupoudrer de parmesan et servir avec du riz, des pâtes ou des lentilles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.