Sot-l'y-laisse de dinde aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 20 cl fond de veau
- 2 oignons
- 3 courgettes
- poivre
- piment d' Espelette
- huile d' olive
- 500 g sot-l'y-laisse de dinde
- 400 g spaghetti
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons émincés dans de l' huile d' olive, ajoutez les courgettes coupées en cubes, salé, poivrez et reservez au chaud.
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2
Faire dorer les morceaux de dinde, salé, mettre du piment d' Espelette et un peu de thym.
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3
Quand c' est presque cuit mettre le fond de veau et laissez mijoter 5 min.
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4
Faire cuire des spaghettis, des quelles sont prêtes melangez les aux courgettes et disposez les morceaux de dinde dessus, nappez genereusement de sauce.
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5
Bon appetit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.