Soufflé à la courge butternut
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 500 g butternut
- 4 oeufs
- 60 g gouda en petits morceaux
- 0.5 brique de lait concentré demi écrémé Gloria (soit 10 cl)
- farine
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans une casserole, sur feu doux, mélanger la purée de butternut avec le beurre coupé en petits morceaux, la crème et le gouda.
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3
Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
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4
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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5
Beurrer et fariner les moules à souffler puis verser la préparation. Bien remplir les moules.
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6
Enfourner 20 minutes. Servir immédiatement à la sortie du four, les soufflés retombent vite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.