Soufflé à la vanille
🛒 Ingrédients
- 30 g maïzena
- 1 pincée sel
- 1 noix de beurre
- 15 cl lait
- 40 g sucre en poudre
- 2 sachets sucre vanillé
- 3 oeufs
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et le sucre vanillé, la Maïzena, le sel et le lait.
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2
Portez doucement à ébullition sans cesser de remuer.
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3
Retirez du feu et laissez un peu refroidir.
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4
Battez les blancs en neige très ferme.
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5
Ajoutez dans la préparation les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en les soulevant délicatement pour ne pas les casser.
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6
Versez dans un moule à soufflé beurré (20 cm Ø), et saupoudrez de sucre.
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7
Lissez la surface et faites cuire 35 mn au four préchauffé Th 6 (180°C).
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8
Lorsque le soufflé est monté, saupoudrez-le de sucre glace et repassez-le 4 à 5 mn sous le gril pour le faire caraméliser. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.