Soufflé au brocoli
🛒 Ingrédients
- 200 g fromage blanc
- poivre
- 1 brocoli
- 2 oeufs
- 1 bûche de chèvre (200 g)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6).
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2
Faire cuire le brocoli (à la vapeur ou dans l'eau bouillante).
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3
Pendant ce temps, monter les blancs en neige.
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4
Après cuisson du brocoli (attendre qu'il soit tiède), le mixer avec les 2 jaunes d'œufs, le fromage blanc, le sel et le poivre.
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5
Mélanger délicatement la préparation au brocoli avec les blancs en neige.
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6
Remplir au 3/4 des petits moules avec ce mélange (si possible des moules en silicone (type cannelé ou muffins) pour obtenir 16 pièces.
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7
Déposer sur chaque pièce une 1/2 rondelle de fromage de chèvre.
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8
Mettre au four pendant 25 min.
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9
A déguster tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.