Soufflé au citron
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre semoule
- 3 oeufs
- zeste de citron jaunes
- citron jaune
- pincée de sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
placer les 4 ramequins au frigo le temps de les faire refroidir.
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2
les beurrer et verser du sucre semoule dans l'un d'eux pour le faire adhérer aux parois puis verser le restant dans le suivant et ainsi de suite. réserver.
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3
Placer 3 jaunes d'oeufs dans un saladier ainsi que 50gr de sucre semoule. bien remuer aussitôt. incorporer les zestes des deux citrons tout en mélangeant. réserver.
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4
Placer 3 blanc d'oeufs dans un saladier et les saler légèrement puis les monter. rajouter 10gr de sucre semoule tout en montant les blancs ainsi qu'un jus de citron jaune.
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5
incorporer délicatement les blans dans l'appareil.
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6
garnir les ramequins, saupoudrer de sucre glace et enfourner 7mn a 180°C.
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7
A la sortie du four saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.